20 septembre 2013

Délices de crabe

Une recette d'entrée piochée sur le site Demarle, ma foi délicieuse. Je ne suis pas du tout une adepte du surimi, je n'en achète même jamais, mais pour cette recette je fais une exception, c'est tout simplement délicieux. Pour ceux qui n'ont pas le Cook'in, il suffit d'adapter la recette et le mixage à votre robot chéri, ça devrait fonctionner. Et quand en plus c'est bon, beau et rapide à faire, que demander de plus?! La recette: Pour la mousse de crabe : - 250 g de blanc de poireau - Huile d'olive - 350 g bâtonnets de crabe... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Verrine pamplemousse saumon

Déjà un moment que je dois publier cette recette, qui a été une jolie découverte, ultra simple et très fraiche, à servir en entrée. Le pamplemousse se marie incroyablement bien avec le saumon fumé et le fromage frais, un régal à tester les yeux fermés! La recette pour 4 personnes: - 4 tranches de saumon fumé - 4 pamplemousses de Floride - 100g de pousses de roquette - 1 botte de ciboulette - 120g de chèvre frais - 10g de baies roses - 8cl d'huile d'olive - fleur de sel, poivre Lavez les pamplemousses et prélevez le zeste de... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Roulé au thon

r 3 oeufs * 25 g de farine * 1 courgette dont on utilisera que le vert * 150 g de fromage blanc 0% * 1 boite de thon poids 140 g égoutté * 1 CC de jus de citron * 1 CS de ciboulette * 1 CC de moutarde * Sel et poivre   Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et posez le Flexipat (FT 2020) sur la plaque perforée.       Séparez les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes avec la farine. A l'aide d'une mandoline, râpez le vert de la courgette et ajoutez le au mélange précédent.... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Concours de Pâques: Oeuf soufflé revisité

Je me suis laissée séduire par ce petit concours de saison, Pâques arrivant à grands pas, pour essayer une recette qui me tentait depuis un moment: l'oeuf soufflé...Le but du concours étant de revisiter l'oeuf, en plat principal ou en entrée, et en prenant garde à ce que l'oeuf soit bien l'élément dominant de cette recette; mon choix finalement simple à réaliser m'a plutôt l'air de cadrer avec le jeu... Je vous recommande d'essayer cette version de l'oeuf, c'est totalement différent, très léger et aérien, avec le jaune coulant au... [Lire la suite]
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27 août 2012

Petits bouchons au thon

A l'heure de l'apéritif, encore une de mes trouvailles du livre "simplissime" Demarle, les petits bouchons au thon. Simplissime à faire, effectivement, et possible de les congeler, pour le côté pratique...Facile comme ça d'en préparer beaucoup à l'avance, de les congeler, et de les ressortir en cas d'invités surprises... - 4 oeufs (j'ai testé avec 3 oeufs, ça marche aussi très bien) - 180 g de thon au naturel égoutté - 50 g de concentré de toamtes - 60 g de crème fraîche épaisse - 100 g de gruyère râpé - une belle poignée de... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Cannellonis aux sardines et à la ricotta

Pour changer des traditonnelles lasagnes, pourquoi ne pas transformer les feuilles en rouleaux, et improviser comme ici, une petite recette du soir? J'ai donc imaginé cette recette de cannellonis aux sardines et à la ricotta. Le mélange des saveurs est très agréable, ce plat est rapide à réaliser, et la présentation change un peu de mes habitudes. On peut bien évidement le cuisiner avec des cannellonis prêts à farcir, mais je n'en avais pas sous la main, j'ai donc utilisé mes feuilles de lasagne. Préparation: Mettez les... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Ballotins Apéritifs au Chèvre

J'avais hier des invités de dernière minute. N'ayant jamais de gâteau apéritif dans mes placards, j'ai préparé en 10min ces petites corolles qui font de l'effet, et sont simplissimes à réaliser! Un régal pour les yeux et le ventre! Pour les préparer, j'ai utilisé mes empreintes Demarle "Petits fours", mais avec un moule à muffins, cette recette peut parfaitement se transformer en entrée...On peut également les faire au camembert, tout aussi bon. La recette pour 24 empreintes: - 1 paquet de feuilles de Brick (ou filo) - 2... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Roulé au thon et courgettes

Dans ma lancée avec mon nouveau moule Flexipat, je teste différentes recettes de roulé, sucré, salé, il y en a pour tous les goûts! J'ai trouvé cette recette de roulé au thon et courgettes, qui est très légère et qui présente plutôt bien. Parfait encore une fois comme entrée avec une petite salade, ou pour emmener dans un pique-nique (encore faudrait-il qu'il fasse beau!). Pour 4 personnes : - 3 oeufs - 25g de farine - 1 courgette dont on utilisera que le vert - 150g de fromage blanc 0% (fromage blanc 20% pour moi) - 1... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Tiramisu version salée: saumon et ciboulette

Cette recette me faisait de l'oeil, je fais habituellement le traditionel tiramisu, mais tester une recette de tiramisu salé me plaisait bien. Voici donc ma version du tiramisu au saumon et ciboulette, parfait pour une entrée et bien frais. La seule verrine qui restait après l'assaut de mes gourmands n'était pas la plus photogénique, mes couches de montage ne se voient plus et on été mangées par la mousse de mascarpone...mais le plus important est que c'est vraiment bon, non?! Ingrédients pour 4 personnes 250 g de... [Lire la suite]
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