15 janvier 2014

Croustillants de chèvre à l'estragon

Jolie recette piochée sur le site de Demarle. Ces croustillants sont un peu long à préparer (surtout la partie corolle) mais le résultat est vraiment excellent. Le mélange chèvre-estragon-raisin est top! Des bouchées qui ne devraient pas rester longtemps sur le plateau à l'apéritif... Pour environ 48 bouchées: - 100 g d'échalotes (environ  6) - 50 g d'huile d'olive (5 cuillères à soupe) - 5 feuilles de pâte à filo - 350 g de chèvre frais - 2 oeufs - 125 g de crème fraîche liquide - 10 g d'estragon ciselé (1 c. à... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Petits bouchons Tomates séchées et chèvre

A l'heure de l'apéritif, ces petites bouchées (vues sur le blog de Mon petit atelier culinaire) seront vite dévorées. La texture est aérienne, le mélange tomates séchées/chèvre/origan est tout simplement divin, voici une recette hyper rapide à préparer et qui ravira toutes les papilles. La recette pour 48 bouchées: - 2 oeufs - 75g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50g de lait - 50g d'huile - 50g de fromage râpé - 100g de chèvre - 8 à 10 pétales de tomates séchées - Sel, poivre, origan Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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31 août 2012

Terrine de Piquillos à la sardine

J'ai classé cette recette dans la rubrique "plat principal", mais elle peut tout aussi bien servir d'entrée. Mon chéri me la réclame régulièrement, elle est surprenante et sort vraiment de l'ordinaire (pourtant la 1ère fois que je lui ai montré la recette il a grimacé...). A manger frais l'été, c'est parfait! Pour 4 personnes: - 200g de piquillos (petits poivrons) - 2 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 200g de chèvre frais - 1 boîte de sardines à l'huile - 1/4 de citron confit (peut être remplacé, comme ici, par... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Tarte du soleil

J'ai testé ce soir cette tarte, tirée d'un livre de cuisine "Demarle", qui est une tuerie! Légère, fine, ultra simple et pourtant, un vrai régal. Elle va, c'est sûr, faire partie de mes incontournables! Ingrédients : 1 pâte feuilletée (j'aivais pris la "tarte en or feuilletée d'Herta, sans arômes artificiels", qui était très bonne) 2 courgettes moyennes 2 grosses tomates 1/2 bûche de chèvre poivre herbes de provence (ici, thym) huile d'olive Réalisation: Préchauffez le four thermostat 210 degrés. Lavez les légumes et... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Ballotins Apéritifs au Chèvre

J'avais hier des invités de dernière minute. N'ayant jamais de gâteau apéritif dans mes placards, j'ai préparé en 10min ces petites corolles qui font de l'effet, et sont simplissimes à réaliser! Un régal pour les yeux et le ventre! Pour les préparer, j'ai utilisé mes empreintes Demarle "Petits fours", mais avec un moule à muffins, cette recette peut parfaitement se transformer en entrée...On peut également les faire au camembert, tout aussi bon. La recette pour 24 empreintes: - 1 paquet de feuilles de Brick (ou filo) - 2... [Lire la suite]
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