20 mars 2014

Cakes en couleur

Après de nombreux problèmes d'appareil photo et de manque de temps pour publier mes articles, je vais tenter de rattraper tout ce retard et ces recettes accumulées à partager...pardonnez donc d'avance la qualité des photos sur les prochains articles, mon téléphone n'étant pas particulièrement un bon appareil photo de secours! Bref, avec l'arrivée du printemps aujourd'hui, rien de mieux qu'une petite recette de cakes en couleurs, à emporter pour un pique-nique ou à sortir pour l'apéritif, ils sont rapides à préparer et déclinables au... [Lire la suite]
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20 février 2014

Magret de canard séché

Voici une recette ultra rapide de magret de canard séché, pour l'apéritif, en salade ou juste à déguster par gourmandise, il fera l'affaire à chaque occasion.. Et quand je vois le prix du magret fumé en grande surface, je me dis que ça vaut le coup de s'y prendre à l'avance (oui, il faudra quand même le regarder pendant 3 semaines au frigo avant de pouvoir le déguster!). Ici, on en raffole! La recette: Disposez le magret dans un récipient sur un lit de gros sel. Recouvrez-le entièrement de gros sel et laissez-le mariner 24h. Au... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Bouchons express au fromage

Encore une recette apéro, me direz-vous? Oui, mais en même temps c'est convivial et agréable, non?! voici donc une délicieuse recette trouvée sur le site de mon ptit atelier culinaire. Les bouchées étaient vraiment excellentes, seul bémol, moins remplir les empreintes, car ici ça n'est pas très joli... Pour 48 bouchons: - 1 pâte feuilletée - 100 g de gruyère râpé - 1 petite boule de mozzarella (di buffala) - 100 g de crème liquide - purée de tomates confites - Sel et poivre Préparation : Préchauffez votre four à 200°... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Croustillants de chèvre à l'estragon

Jolie recette piochée sur le site de Demarle. Ces croustillants sont un peu long à préparer (surtout la partie corolle) mais le résultat est vraiment excellent. Le mélange chèvre-estragon-raisin est top! Des bouchées qui ne devraient pas rester longtemps sur le plateau à l'apéritif... Pour environ 48 bouchées: - 100 g d'échalotes (environ  6) - 50 g d'huile d'olive (5 cuillères à soupe) - 5 feuilles de pâte à filo - 350 g de chèvre frais - 2 oeufs - 125 g de crème fraîche liquide - 10 g d'estragon ciselé (1 c. à... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Petits bouchons Tomates séchées et chèvre

A l'heure de l'apéritif, ces petites bouchées (vues sur le blog de Mon petit atelier culinaire) seront vite dévorées. La texture est aérienne, le mélange tomates séchées/chèvre/origan est tout simplement divin, voici une recette hyper rapide à préparer et qui ravira toutes les papilles. La recette pour 48 bouchées: - 2 oeufs - 75g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50g de lait - 50g d'huile - 50g de fromage râpé - 100g de chèvre - 8 à 10 pétales de tomates séchées - Sel, poivre, origan Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Sucettes tomates apéro

Ces petites tomates apéritif font à chaque fois sensation. Très simples à faire, mais piquées sur de longs bâtonnets en bois, et servies en bouquets de fleurs, elles ne manquent jamais leur effet. A déguster sans modération! La recette: - Tomates cerises - 50g de sucre semoule - 5cl de vinaigre balsamique - graines de sésame, pavot, lin... - Bâtonnets en bois Réalisez un caramel avec le sucre et le balsamique: faites chauffez les 2 ingrédients dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit caramélisé... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Caviar d'aubergines

Idéal pour un apéritif avant d'attaquer les grillades, hyper simple à faire et toujours délicieux, le caviar d'aubergines a toujours son heure de gloire chez nous! Préparé au Cook'in ou au four, voici donc 2 recettes aussi simples l'une que l'autre à réaliser. A réaliser d'urgence avant que l'aubergine ne soit plus de saison... Version Cook'in: - 2 aubergines - 3 gousses d'ail - 1 bel oignon - 15g d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'épices (cumin, paprika...) et d'herbes (ciboulette,... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Samoussas camembert

Comme je rentre de vacances en Normandie, je reste dans le thème...Pour changer du traditionnel plateau de fromages, pourquoi ne pas servir quelques samoussas au camembert? Un peu plus long à préparer mais plutôt pas mal à grignoter...  La recette: Poser sur une feuille de brick une lamelle de camembert ainsi que quelques pommes caramélisées (que vous aurez fait revenir dans le beurre avant, voire pourquoi pas flamber au calvados). Refermez la brick (pas de panique, quelques tutos en dessous). badigeonnez-la de beurre ou... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Petits bouchons noix de pécan et parmesan

J'ai testé pour un apéritif ces petites bouchées pécan parmesan, une recette Demarle du livre "Petits fours", trouvée sur le blog d'Aurélie et le résultat a bien plu. Les parfums se marient bien, les bouchées sont croustillantes et moelleuses, cette recette est très rapide à préparer et peut se congeler (pratique pour les apéros imprévus), bref, il n'en reste plus, preuve que ça ne devait pas être mauvais!   La recette pour 48 bouchées: - 100 de beurre - 100 g de noix de pécan - 100 g de parmesan râpé + 20 g pour... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Minis Gougères au parmesan et piment d'Espelette

A l'heure de l'apéro, ces petites gougères au parmesan, très rapides à préparer, seront parfaites pour changer des traditionnels toasts apéritifs... Je les ai trouvé sur le site de "ToqueToque" (merci!), aussitôt vues, aussitôt faites, elles m'ont séduites! J'avais un peu peur du résultat (gougères transformées en galettes), mais finalement, ces gougères n'ont pas bougé. Et ce qui est fort pratique, c'est qu'on peut en préparer plus et les congeler... La recette pour 60 minis: - 100 g de beurre- 175 g de parmesan râpé- 150 g de... [Lire la suite]
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