Mes tentations gourmandes

Brookies

nanie301 — Tue, 25 Nov 2014 20:59:27 GMT

Bonjour!

Voici une recette qui tourne depuis un moment sur la blogosphère, et que j'ai pu tester en atelier Demarle. Amis des calories bonjour! Autant dire qu'en un carré, vous avez mangé pour la journée, mais cette recette est hyper gourmande et franchement bonne, et en plus le côté damier donne un rendu plutôt chouette.

La recette:

Pour la partie Brownie :

90g de farine
2 oeufs
120g de sucre
150g de chocolat
65g de beurre
1 pincée de sel
quelques noix de pécan (facultatif)

Faites fondre, au bain-marie ou au micro-ondes, le beurre avec le chocolat en morceaux.

Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine et le sel.

Mélangez bien et versez dans un moule carré (ici le moule tablette). Réservez.

Pour la partie Cookie :

90g de cassonade ou sucre roux
30g de sucre
1 oeuf
100g de beurre mou
1 c. à café de levure chimique
180g de farine
120g de pépites de chocolat
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, fouettez bien le sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez la pincée de sel, puis l'oeuf et la farine avec la levure. Mélangez.

Incorporez bien les pépites de chocolat à la préparation.

Recouvrir complètement la préparation de brownie avec la préparation de cookie en posant des tas de pâte assez rapprochés mais sans appuyer pour éviter que ça ne s'enfonce.

Enfournez pendant 20à 22 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Nouveautés Septembre 2014

nanie301 — Thu, 09 Oct 2014 09:58:00 GMT

Bonjour!

Après un long silence, je reviens plus motivée que jamais pour vous annoncer que depuis Septembre, j'ai rejoint l'équipe de Maike pour être conseillère Guy Demarle!

J'oganise des ateliers culinaires afin de présenter les produits du nouveau catalogue (qui, pour avoir été cliente avant d'être conseillère, sont vraiment top), l'occasion de passer un chouette moment entre copines, amies, famille, collèges, ou autre; de découvrir de nouvelles recettes et d'utiliser des moules de qualité professionnelle.

N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements, je me déplace chez vous, dans la région de Lorient (56), du côté de Cherbourg (50) ou autre en fonction de mon planning!

J'en profite pour vous annoncer qu'à partir du 15 Octobre et jusqu'au 8 décembre, le Cook'in est en 10x sans frais, un vraie belle occasion à saisir!

Et que pour surfer sur la vague de l'anti-gaspillage (voir émission sur M6 en replay avec Cyril Lignac et sa bande), le Be Save, nouveau produit phare du catalogue est jusqu'au 31 Octobre en 3x sans frais avec un récipient en verre d'offert pour toute pré-commande.

Je vous laisse avec le nouveau catalogue en ligne, et espère vous croiser lors d'un atelier culinaire;-)

CATALOGUE GUY DEMARLE 2014/2015

Belle journée Gourmande à toutes et tous!

C'est les vacances...

nanie301 — Sun, 03 Aug 2014 12:59:26 GMT

Des mois que je dois publier un nouvel article. Des mois que les photos de mes recettes s'accumulent. Et pourtant. Je n'ai plus le temps de bloguer, de poster mes recettes, mais je garde précieusement les nouveaux articles à écrire. Parce que mon ordinateur est tombé en panne, parce que j'ai tenté le régime d'avant été, parce que je cours partout avec les enfants, parce que je passe plus de temps à la plage qu'aux fourneaux...

Je profite encore du joli mois d'Aout à venir et je reviens très vite avec plein de jolies recettes.

Bonnes vacances à tous!

Petchenie ovsianoe ou Biscuits à l'avoine russes

nanie301 — Sat, 22 Mar 2014 07:00:00 GMT

Voici une recette en provenance de l'école de mon loulou, qu'ils ont réalisé pendant leur cycle sur la Russie. J'ai donc profité d'un mercredi pour exploiter mon blondinet à l'heure du goûter, recette 100% fait tout seul, comme quoi même en maternelle on peut se débrouiller comme un chef! Le pire dans cette histoire, c'est que ses gâteaux étaient franchement délicieux! Vivement la prochaine bordée...ceux-ci n'ont vraiment pas eu le temps de vieillir.

La recette pour environ 20 biscuits:

- 120g de flocons d'avoine

- 4 cuillères à café bombées de farine

- 100g de beurre

- 50g de sucre (ici mon sucre est parfumé avec des gousses de vanille) + éventuellement 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (je n'en ai pas mis)

- 2 oeufs

Préchauffez le four à 160°.

Mélangez tous les ingrédients. A l'aide d'une cuillère à café, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé (ici sur une silpat).

Enfournez pour 20 à 25min. Mangez à la sortie du four ou juste tiède, c'est encore meilleur!

Cakes en couleur

nanie301 — Thu, 20 Mar 2014 19:52:00 GMT

Après de nombreux problèmes d'appareil photo et de manque de temps pour publier mes articles, je vais tenter de rattraper tout ce retard et ces recettes accumulées à partager...pardonnez donc d'avance la qualité des photos sur les prochains articles, mon téléphone n'étant pas particulièrement un bon appareil photo de secours!

Bref, avec l'arrivée du printemps aujourd'hui, rien de mieux qu'une petite recette de cakes en couleurs, à emporter pour un pique-nique ou à sortir pour l'apéritif, ils sont rapides à préparer et déclinables au gré de vos envies.

La recette (empreinte quatre-quart) pour les 4 cakes:

- 6 oeufs

- 300g de farine

- 200g de lait

- 100g d'huile de tournesol

- 2 sachets de levure chimique

- 1 cuillère à café rase de sel

- sel, poivre

Garniture tomates:

- 40g de tomates confites égouttées

- 20g de concentré de tomates

- 50g d'olives vertes dénoyautées

- 30g de parmesan râpé

Garniture bacon moutarde:

- 100g d'allumettes de bacon

- 50g de comté en morceaux

- 30g de moutarde à l'ancienne

- 2 branches de persil frais

Garniture salé-sucré:

- 150g de blanc de poulet

- 2g de curry (1 cuillère à café rase)

- 2g de curcuma

- 30g de raisins secs

Garniture chèvre courgettes:

- 1/3 de bûche de chèvre

- 1 petite courgette

- quelques feuilles de menthe fraîche

Préchauffez votre four à 180°.

Préparation de la pâte à cake:

Dans un cul de poule, battez les oeufs puis ajoutez le sel et le lait (ici fait au Cook'in vitesse 4 à 6). Incorporez la farine et la levure. Mélangez afin d'obtenir une préparation lisse.

Incorporez l'huile en filet en mélangeant bien au fouet (ici incorporée par l'orifice du cook'in en mixant vitesse 5). Divisez la préparation en 4 portions égales (environ 250g chacune).

Préparation de la garniture tomates:

Coupez en petits morceaux les tomates séchées et les olives en 2. Ajoutez-les dans une portion de cake avec le parmesan et le concentré de tomates.

Préparation de la garniture bacon moutarde:

Ajoutez dans une autre portion de cake tous les ingrédients

Préparation de la garniture salé-sucré:

Détaillez les blancs de poulet en petits morceaux (environ 1cm) et faites-les revenir à la poêle avec 2 cuillère à soupe d'eau (afin que le poulet cuise mais ne dessèche pas. Ajoutez le poulet dans la pâte à cake avec les épices et les raisins.

Préparation de la garniture chèvre-courgettes:

Coupez la courgette en dés (pas trop gros) et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajoutez-les à la pâte à cake avec le chèvre coupé en petit morceaux et la menthe ciselée.

Placez votre moule (ici empreinte quatre-quart) sur une plaque alu perforée. Garnissez vos 4 empreintes des différentes préparations.

Faites cuire à 180° pendant 15 minutes puis poursuivez la cuisson à 160° pendant 15min.

Servez chaud, tiède ou froid selon les circonstances!

Cookies géant

nanie301 — Thu, 20 Feb 2014 16:23:20 GMT

Si vous aimez les cookies, terminée la frustration de n'en manger qu'un, il suffit d'en faire un géant! Cette recette tourne partout en ce moment sur la blogosphère, vue sur le chouette blog de Torchons et serviettes, je n'ai pas pu résister à l'heure du goûter, c'est si vite préparé et avec si peu d'ingrédients qu'il serait dommage de s'en priver! Croustillant sur le dessus, moelleux à l'intérieur, à consommer sans plus attendre!

La recette pour un moule de 20cm:

- 180g de farine

- 150g de sucre (ici cassonade)

- 120g de beurre mou

- 1 oeuf

- 150g de chocolat noir

- 1/3 de levure chimique

Préchauffez le four à 180° .

Fouettez le beurre mou avec la cassonade pour bien les mélanger avant d’ajouter l’oeuf. (ici, j'ai tout préparé au Cook'in)
Versez la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Mélangez le tout sans chercher à obtenir une pâte homogène puis la verser dans le moule (ici, un cercle de pâtisserie posé sur ma silpat).

Faites cuire 25 minutes environ pour obtenir une croûte dorée tout en gardant l’intérieur bien tendre (attention, en fonction du four, le temps de cuisson peut être de 20 à 25min).
Démoulez, laissez tiédir et régalez-vous!

Magret de canard séché

nanie301 — Thu, 20 Feb 2014 12:20:00 GMT

Voici une recette ultra rapide de magret de canard séché, pour l'apéritif, en salade ou juste à déguster par gourmandise, il fera l'affaire à chaque occasion.. Et quand je vois le prix du magret fumé en grande surface, je me dis que ça vaut le coup de s'y prendre à l'avance (oui, il faudra quand même le regarder pendant 3 semaines au frigo avant de pouvoir le déguster!). Ici, on en raffole!

La recette:

Disposez le magret dans un récipient sur un lit de gros sel. Recouvrez-le entièrement de gros sel et laissez-le mariner 24h. Au bout de 24h, retirer-le du sel, rincez-le à l'eau puis essuyez-le.

Recouvrez la partie peau du magret d'herbes (ici poivre, herbes de provence, curry, cumin, paprika...). Enveloppez le magret dans un film transparent et oubliez-le dans le bas de votre frigo pendant 2 à 3 semaines.

Il est prêt à être dégusté! (il se conservera sans problème après dans le frigidaire, toujours enveloppé dans un film plastique).

Petites tatins de poires à la fève tonka

nanie301 — Wed, 05 Feb 2014 16:19:37 GMT

Attention, irrésistible dessert! J'ai découvert il y a peu la fève tonka et suis encore émerveillée par ses saveurs! Cette tarte tatin de poires à la tonka, vue sur le site de Chef nini est tout simplement divine. Facile à réaliser, elle peut devenir un dessert vraiment chic en y ajoutant par exemple, une coque de caramel...

La recette pour une dizaine de cercles:

Pour la pâte sablée:

- 100g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 200g de farine

- 125g de beurre

Pour les poires:

- 2 boîtes de poires

- 8 cuillères à soupe rases de sucre

- Fèves tonka (je râte environ 1/2 fève par tartelette)

Préparation de la pâte:

Versez dans un saladier, le sucre et les jaunes. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte.

Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablant le tout. Réunissez la pâte une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au réfrigérateur.

Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 30min au réfrigérateur.

Les poires :

Saupoudrez le fond des moules de sucre.

Répartissez les poires dans les moules.

Saupoudrez généreusement de fève Tonka râpée.

Enfournez pour 20 min à 200°C.

Laissez un peu tiédir les poires et déposez un cercle de pâte par dessus les poires.

Ré-enfournez à 200°C pour 15-20 min. La pâte doit être bien dorée.

fondants au chocolat

nanie301 — Tue, 04 Feb 2014 15:13:11 GMT

Voici une petite recette ultra rapide de fondants au chocolat (un grand merci à ma copine pour le partage!). Ultra chocolaté, ces fondants ne résisteront pas à l'appel du goûter!

Pour 6 gros fondants (moules à muffins):

- 200 g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 150g de sucre roux
- 50 g de farine
- 2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le chocolat coupé en carrés en le passant 3min au micro ondes ou au bain marie.
Faites fondre le beurre.
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre au fouet.
Ajoutez le beurre fondu, battez à nouveau. Ajoutez la farine en une seule fois, le sel et le chocolat fondu.
Mélangez bien.
Laissez cuire 12 minutes.

Saucisson au chocolat

nanie301 — Wed, 22 Jan 2014 06:42:00 GMT

C'est mercredi, l'occasion de préparer un petit saucisson au chocolat qui amusera beaucoup les petits (et les grands d'ailleurs). Vu un peu partout sur la blogosphère, ce saucisson a tenu ses promesses, il ressemble à un vrai, le côté chocolat en plus...

Hyper rapide à préparer, ce saucisson se conserve au moins 3 semaines au frigo, il faut juste prendre garde à ne pas le confondre avec l'autre, celui qu'on sortira plutôt à l'heure de l'apéro!

La recette:

- 200 g de chocolat noir ou au lait

- 100 g de beurre

- 50 g de sucre glace

- 1 œuf

- 10 cubes de Chamalows blancs

- 150 g de petits beurre ou de sablés …..

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, au micro ondes ou au Cook’in.

Coupez les Chamalows en petits dés et émiettez les biscuits.

Quand le chocolat est bien lisse ajoutez hors du feu le sucre, et l’oeuf puis mélangez. Ajoutez les biscuits, les Chamalows, mélangez bien pour que tout soit enrobé de chocolat. Mettez la préparation sur un film étirable, choisissez la longueur que fera le saucisson. Enroulez-le dans du film transparent en serrant bien. Fermez les bouts par un noeud ou avec un petit bout de ficelle puis mettez au frigo.

Retirez le film, roulez le saucisson dans le sucre glace et coupez le en tranches ou mettez un film propre si vous voulez le offrir.