Mousse de betteraves

J'aime beaucoup cette mousse de betteraves... peut-être à cause de sa couleur très girly, oui j'avoue j'adore sa couleur! Moi qui ne suis pas fan de betteraves, je trouve cette mousse délicieuse (va comprendre...), bref l'essayer c'est l'adopter...Idéale en entrée, pourquoi pas sur une trilogie de verrines à l'assiette?

La recette:

- 200 g betterave

- 100 g mascarpone

- Sel , poivre

- 3 gousses d'ail

- Persil – ciboulette et fleurs de bourrache pour la décoration.

Mettez tous les ingrédients dans le Cook'in. Démarrer vitesse 5 ou 6 quelques secondes puis nviron 1min vitesse 10. Terminez par Turbo si besoin. Vérifiez la texture qui doit être mousseuse.

Assaisonnez et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Décorez de ciboulette, fleurs de bourrache.

Servez accompagné de pain grillé (éventuellement frotté d'ail).